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店長青木のダイエットランチ〜超手抜き!レンジで作る蒸し料理

0.プロローグ〜秘密兵器ゲット!
1.ロール白菜コンスパトマトソース仕立て
2.豆腐とササミの柳川風
3.秋鮭ときのこの包み焼
4.秋鮭ときのこのコンニャクパスタ 
5.鮭缶とキャベツ蒸し 
6.アブラカレイとホタテの貝柱蒸し
7.テングナスと豚の合わせ蒸し 
8.豚野菜のごった蒸し 
9.鳥ねぎ蒸し 
 

4秋鮭ときのこのコンニャクパスタ

自己採点


〔材料〕

秋鮭切り身
しめじ
えのきたけ
しじみ健康スープ
コンニャク麺
玉ネギ
ピーマン
イタリアンハーブミックス


〔ダイエットポイント〕

・油は一切使用せず
・パスタはコンニャクパスタ

ランチ用食材の残りを片付けるため、ほとんど昨日と同じ食材。
コンニャク麺は少し前にドラックストアで105円で購入したもの。
夜食で食べようと買っておいたのですが、これを活用。
添付の顆粒パスタソースは使わず、麺だけ使用します。

前は「コンニャク冷麺」用のものを使用したのですが、
今回のパスタ用のもののほうが、ほぐれやすく、つるつるして美味しい。
値段も安いので、まとめ買いしようかなと思っています。

参照: ナカキ食品ウェブサイト/パスタこんにゃく

今回のダイエットランチは「秋鮭ときのこのコンニャクパスタ」。
昨日のランチも絶品でしたが、今日はそれ以上の出来栄え!
ほんとかよ?と思われるかもしれませんが、本当なんです。

旬の素材である「秋鮭」のおかげともいえるのでしょうが、
すべての食材が見事に調和して、レストランで出されても納得の一品に。
まあ、それは言い過ぎかもしれませんが、大満足のランチでした。

一見少量のように見えますが、実際いただくと結構食べ応えもあります。
野菜ときのこが、たっぷり入っているので、お腹一杯。

(作り方)

1.玉ネギとピーマンをたっぷり、スチームコンテナに敷き詰め塩コショーをします。

2.水洗いしたこんにゃく麺をのせて、しじみ健康スープの粉末をまぶします。
3.塩コショーで下味をつけた、鮭の切り身を厳かに並べます。


(写真撮影後、鮭を食べ安いように一口サイズにカットすることにしました)

4.コンテナの空きスペースを埋めるように、しめじとエノキダケをいっぱいに。
5.イタリアンバジルを振りかけて、レンジで7分。


(レンジ調理前)


(レンジ調理後、しんなりと沈み込んでいます)

6.うつわに盛り付けて完成。



旬の鮭もホクホクと、とってもおいしいです。
今日のポイントは最近愛飲してい「るしじみ健康スープ」の粉末を使用したこと。
これは大成功でした。しじみエキスで俄然、味に深みが出ます。

参照: 養命酒ウェブサイト/健康しじみスープ



蒸し料理の秘訣は、味付けを濃くしすぎないことですね。
野菜からでる旨みを逃さないのが、蒸し料理の魅力。
油も使わず、無水での調理にもかかわらず、素材から流れ出る旨みのスープ。
コンスパを水洗いした残りの水分もありますけど・・・。



私のレシピで時々でてくる「イタリアンハーブミックス」。
ハーブをブレンドした調味料としては「クレイジーソルト」が有名ですが、
これもよく似た感じです。

手軽にハーブの香りを楽しめ、しっかりと味付けもしてくれる便利アイテムです。
ただ、味が結構強いので、かけすぎると調味料の味が表に出すぎてしまい、
素材の味を殺してしまいかねないので注意。

参照:ハウス食品ウェブサイト/香りソルト

(09/9/12記)

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